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炒熟的栗子為什么會變黑？

作者：郭鵬舉 來源：本站 時間：2025-10-28 16:59:15 瀏覽量：516

炒好的板栗發黑可能是因為氧化反應。就像蘋果切開后會變黑，炒好的板栗中的一些成分在空氣中與氧氣接觸，發生氧化反應，導致板栗變黑。這是因為板栗中含有一種叫做單寧的物質，它在接觸到空氣和光線時會逐漸氧化，從而使板栗表面變黑。這并不影響食用，只是外觀上的變化。

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